Vini Cappelletti AG
Zikadenweg 6, 3006 Bern
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Was ist Pet-Nat? Pet-Nat ist ein leicht schäumender sogenannter Naturwein der nach der Methode "Ancestral" hergestellt wurde. Bei der „Metódo Ancestral“ stammt der Zucker, welcher wichtig zur Alkoholgewinnung ist, komplett aus der Traube. Somit muss die Traube, bevor sie geerntet wird, einen perfekten Reifegrad erreicht haben (NICHT-Zugabe von Zucker) und somit anders als bei der Methode "Champenoise" (Zugabe von Zucker). Der wesentliche Unterschied zwischen den beiden liegt wie bereits erwähnt in der Zugabe oder Nicht-Zugabe von Zucker . Die Methode Ancestral besteht aus der Abfüllung des Weins in der Mitte der Gärung und lässt sie in der Flasche beenden. So findet das am Ende der Gärung entstehende Gas kein Entweichen und wird zu den Blasen des Weines. Im Gegensatz dazu besteht die Champenoise-Methode darin, einen bereits vergorenen Stillwein in Flaschen abzufüllen und Zucker und Hefe hinzuzufügen, damit in der Flasche eine von der ersten völlig unabhängige zweite Gärung stattfinden kann.
Farblich präsentiert er sich pink mit blassorangefarbenen Reflexen. In der Nase Anklänge von Apfel, Birne und wilden Erdbeeren. Am Gaumen dann erfrischend mit Noten von Waldfrüchten und Kernobst. Gut ausbalanciert und sehr angenehmer Abgang.
In der ältesten Weinhandlung in Bern, wo sich Tradition und Moderne vereinen. Besuchen Sie uns an unseren Degustationsanlässen, Sie finden diese auch im Shop unter "Events"
Hier finde ich meine Rarität zum besten Preis, mein perfektes Geschenk, meinen Wein für die speziellen Momente.
Alessandra Cappelletti
Vini Cappelletti Bern
Vini Cappelletti mit Geschäftssitz und Verkaufslokal am Zikadenweg 6 in Bern und bis Ende 2025 mit traditionsreichem Altstadtgeschäft an der Gerechtigkeitsgasse 62, im Zentrum der Bundeshauptstadt, importiert seit den Fünfzigerjahren Weine aus Europa und wird heute in 2. Generation von Alessandra Cappelletti geführt. Unser lebendiges Sortiment zeichnet sich vor allem durch ausgewählte, qualitativ hochstehende Produkte aus, welche typisch sind für die einzelnen Weinanbauregionen. Der Angebotsschwerpunkt liegt bei Weinen aus der Schweiz, Italien, Spanien, Frankreich und Portugal. An unserem Schaffen wird besonders geschätzt, dass wir Gewächse und Marken in allen Preislagen führen, und immer wieder Neuentdeckungen präsentieren. Wir suchen und unterhalten den individuellen, offenen Kontakt zu unseren Kunden, mit dem Ziel, Bewährtes zu pflegen und gemeinsam Neues zu entdecken. Wir setzen viel daran, mit unseren Kunden, durch kompetente Beratung, persönliche Betreuung und individuellen Service, eine langjährige Zusammenarbeit aufzubauen. Das heisst für mich und alle Mitarbeitenden der Firma, das erfolgreiche Konzept weiter zu optimieren und als unabhängiges Unternehmen kreativ, flexibel und leistungsfähig zu bleiben.
Alessandra Cappelletti